LA RICETTA
Una gustosa idea per portare a tavola un colorato frutto di stagione
Anticipiamo l'estate con un falso macaron di gelèe di fragole con croccante al cioccolato fondente su muesli al cacao, pistacchio e frutta fresca
Un dolce intramontabile, ma con un poco di creatività, il dressage del piatto fa la differenza
Perfetto per stupire i vostri ospiti, soprattutto se siete alla ricerca di idee di piatti da portare a tavola nelle imminenti feste natalizie
Se siete alla ricerca di ricette per comporre i vostri menù delle Feste, questo risotto fa proprio al caso vostro
Realizzate anche voi questo piatto da sogno seguendo, passo dopo passo, le indicazioni dello chef
Quando l'incontro tra gli ingredienti giusti crea un piccolo capolavoro, la cucina diventa arte
Potete utilizzarle come contorno o direttamente come portata principale. Si prestano anche per un aperitivo tra amici o una cena a buffet
Vi basterà aprire il vasetto, chiudere gli occhi e con un solo respiro questa zuppa di pesce vi farà sentire al mare
Sono perfetti da portare in spiaggia, per un aperitivo in terrazza o un buffet estivo tra amici
Patata, seppia, mandola di Noto e caciocavallo sono i protagonisti del piatto dello chef stellato
"Carré d’agnello sous vide con erbette fresche a bassa temperatura su purea di sedano rapa e salsa alle ciliegie"
Affumicatura, balsamicità e ingredienti vegetali si abbinano perfettamente tra loro per la valorizzazione dello scorzone
Tre strati di morbide creme: una chantilly, una alla vaniglia e una al cioccolato fondente. Per aromatizzare il tutto, il tartufo nero siciliano candito
Cuberol di tonno rosso scottato su crema selvatica, con gambero rosso di Mazara del Vallo, tartufo nero scorzone di Sicilia e riduzione di vino bianco macerato
Seguite passo dopo passo la ricetta e porterete la primavera a tavola
Un piatto che segna l'incontro tra terra e mare in un punto in cui si mischiano ma non si sovrappongono
Leggende e tradizioni attorno al dolce più famoso della cultura partenopea
Pasquale Caliri, chef del Marina Del Nettuno di Messina, ha presentato il suo piatto ad Identità Golose, il congresso di alta cucina
Oggi siamo tutti giustificati a concederci una porzione di morbida cremosità al caffè con quella punta di cacao amaro che fa schioccare la lingua
Per darvi un piccolo assaggio, vi proponiamo una ricetta di Marco Piraino chef di Io.Bio: Tortellino dolce al formaggio Fior di Garofalo
Una base di fragrante biscotto, una crema di morbido formaggio e un topping ai frutti di bosco per una nota acida
