24-28 novembre
Cremoso di bufala ragusana con zeste di limone verdello e bottarga di tonno, su cialda di riso croccante al profumo di datterino dello chef Giovanni Speciale
Quenelle croccante di melanzana al profumo di pecorino e basilico, su polvere di pomodorini di Pachino e gocce di salsa caponata dello chef Giovanni Speciale
