Ve lo sarete chiesti in tanti – e soprattutto in tante – dopo una giornata ricca di sfinci, cene abbondanti e tanti festeggiamenti. La giornata di San Giuseppe, dedicata a tutti i papà, a Palermo si festeggia con un dolce unico e inimitabile: la sfince. Questi grossi bignè, fritti e farciti con crema di ricotta, zucca candita, gocce di cioccolato, furono inventati dalle suore del Monastero delle Stimmate di San Francesco, ma originariamente si presentavano leggermente diversi, ovvero farciti semplicemente con del miele.

Oggi, nei bar di Palermo, ne possiamo trovare di tutti i gusti: sfinci alla ricotta semplice, al pistacchio, all’arancia o al cioccolato. Ma andiamo al sodo: quante calorie ha una sfince? Ognuna di esse contiene circa 300 calorie e un’alta concentrazione di carboidrati e grassi. Dunque andateci piano e soprattutto…non fate il tris!