Ragù di carne
Ingredienti:
- 500 gr. di carne mista (manzo e maiale)
- 800 gr. circa di salsa di pomodoro
- 200 gr. di piselli
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 2 cipolle
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
- Un mazzo di basilico
- 200 gr. di concentrato di pomodoro
- Vino rosso (mezzo bicchiere )
- Cannella (mezza stecca di cannella o un cucchiaino di cannella in polvere)
- 4 chiodi di garofano
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulire, lavare e tritare le verdure. Farle soffriggere con una foglia di alloro ed uno spicchio d’aglio, unire la carne tritata e farla rosolare, sfumare con il vino, unire i piselli, qualche foglia di basilico, salare, pepare e continuare a cuocere per pochi minuti.
Sbucciare una cipolla, infilzare i chiodi di garofano e adagiarla dentro la pentola. Nel frattempo sciogliere il concentrato di pomodoro in un pentolino con 200 ml di acqua calda, aggiungerlo alla carne, mescolare bene e successivamente versare la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere la cannella e portare a cottura per circa un’ora e trenta minuti. Appena cotto eliminare dal ragù di carne l’aglio, l’alloro e la cipolla intera.
