Gamberi e avocado si possono servire sia come antipasto che come secondo piatto. Nel secondo caso il numero dei gamberi però si deve raddoppiare.

Ingredienti:

• 5 gamberi 
• 1/4 di Avocado
• Salsa alla soia o glassa all’aceto balsamico
• Uno spicchio d’aglio
• Pomodoro q.b
• Carote q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• Sale e Pepe q.b.

Procedimento:
Tagliare a metà l’avocado,  estrarlo con un coltello sollevando la buccia. Emulsionare dell’olio extravergine con un pizzico di sale ed un pizzico di peperoncino; tagliare a fette l’avocado e condirlo con la salsa al peperoncino.

Sgusciare i gamberi, farli saltare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio intero non spellato e schiacciato, cuocerli da entrambi i lati per circa due minuti. Salare  e pepare. Poggiare sul piatto di portata i gamberi e l’avocado.

Guarnire il piatto con delle fette di pomodoro e carote, il rosso delle verdure da tono al piatto.

Se volete stupire i vostri commensali completate versando una goccia di salsa alla Soia sul piatto lateralmente ai gamberi, (io ho usato la salsa di soia allo zenzero & balsamico) e con un pennello da cucina spennellate sulla lunghezza del piatto. Questa accortezza da contrasto e sapidità al gambero sia nel gusto che alla vista.