Coscia di pollo in salsa di arancia al curry
Ingredienti per 4 persone:
- 8 cosce di pollo
- 4 arance (solo il succo)
- due cucchiai di curry
- farina q.b
- olio d’oliva q.b.
- birra (mezzo bicchiere per sfumare)
- burro q.b.
Preparazione:
Infarinare il pollo spellato e soffriggerlo in padella con qualche fiocco di burro. Sfumare con la birra, versare il succo delle arance (tenere da parte il succo di un’arancia) e il curry, girare il pollo più volte per far si che il curry si sciolga bene. Continuare la cottura per 15 minuti circa con il coperchio e a fuoco basso.
Aggiungere piano piano altro succo di arancia, il composto deve risultare leggermente denso. Servire caldo con la crema di arance e decorare il piatto con del curry.