Un contorno gustoso e saporito pronto in poco tempo? Ecco la ricetta di un piatto del tutto a base di cardi.
Ingredienti:
- cardi
- pasta di acciughe
- pangrattato
- caciocavallo fresco
- 1 cipollotto
Procedimento:
Mondate i cardi togliendo la parte filamentosa e tagliateli a pezzetti. Sbollentateli mettendo in una pentola acqua ,il succo di mezzo limone, un cucchiaio di farina, uno di olio tutto a freddo: questo procedimento farà in modo che i cardi rimarranno chiari.
Appena i cardi saranno cotti rosolateli con il cipollotto, la pasta di acciughe e l’olio. Dopo qualche minuto aggiungete un bicchiere d’acqua e fate insaporire per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e aggiungere il pangrattato e il caciocavallo.
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