La tedesca Biozoon, un’azienda specializzata in innovazioni sul cibo, ha creato le prime pietanze stampate in 3D facilmente scioglibili in bocca: grazie alla cucina molecolare per la realizzazione dei suoi piatti e alle stampanti 3D a estrusione, come la SeneoPro, il cibo viene presentato solido, ma appena viene a contatto con la saliva si dissolve completamente.
L’intento primario è quello di facilitare il cibarsi per le persone con temporanee difficoltà nella masticazione e nella deglutizione, considerando che il 60% dei pazienti anziani ne soffre.
Il prodotto, composto da diverse miscele alimentari, può contenere diversi colori e consistenze per renderlo più appetibile e simile all’originale. I preparati per le stampanti 3D saranno disponibili entro la fine dell’anno.