La Pesach, più comunemente conosciuta come Pasqua ebraica, è la celebrazione della libertà dalla schiavitù del popolo ebraico in Egitto e l’esodo dal Paese nordafricano. La Pesach, la cui durata è di otto giorni, da tradizione viene passata in famiglia Per il popolo ebraico questo è un momento di raccoglimento in cui durante la prima sera della Pasqua la persona più anziana della famiglia invita il più piccolo di casa a raccontare tutta l’intera vicenda dello scontro tra il popolo ebraico e i faraoni egiziani. Un racconto che inizia con le celebri dieci piaghe e si conclude con la fuga e la liberazione dalla schiavitù.
Per la tradizione ebraica prima dell’inizio della Pasqua è fondamentale impegnarsi nell’eliminazione di qualsiasi cibo che contenga lievito da casa e poi importante mantenere questa condizione durante tutti gli otto giorni. Le prime due serate della Pasqua vedono svolgersi il Seder, una cena che segue un preciso ordine durante la quale si alternano i cibi della tradizione con la lettura dell’Heggadah e la preghiera.
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